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Qui veut connaître le thé blanc ?

Qui veut connaître le thé blanc ?

Nous avons vu précédemment que le thé vert était très peu oxydé. Le thé blanc (白茶 prononcez baï tcha) l’est encore moins.

Lors de la récolte, on a sélectionné seulement certaines jeunes feuilles avec les bourgeons.

Ces feuilles sont séchées au soleil puis à l’ombre. Les feuilles ne seront ensuite que très peu transformées (généralement les feuilles ne sont pas roulées) et gardent donc beaucoup de leur propriétés d’origine.

Panda-Import - thé blanc

Conseils de consommation

Pour le consommer, on va privilégier une température d’eau assez faible (entre 30°C et 80°C) pour éviter de détruire les micro-éléments présents dans la feuille. Infusion de 5 à 10 minutes de préférence dans un gaiwan.

En Chine, il est bu généralement en été pour se raffraîchir.

[Série] Maison de thé n°3 : Taiwan

Maison de thé à Taiwan

Cette fois, direction Taiwan pour une nouvelle maison de thé.

Taiwan est une île située au sud-est, en mer de Chine orientale.
Tout comme la province du Fujian, Taiwan produit des thés wulong de montagne d’excellent qualité.
Voici donc quelques photos d’une maison de thé située à Taiwan, cette fois assez différente des premières maisons présentées dans cette série. Mais trève de bavardage, je vous laisse juger en regardant les photos.

Panda-Import - Maison de thé Taiwan

Panda-Import - Maison de thé Taiwan

Panda-Import - Maison de thé Taiwan

Panda-Import - Maison de thé Taiwan