Archives pour la catégorie Les types de thé

Qui veut connaître le thé blanc ?

Qui veut connaître le thé blanc ?

Nous avons vu précédemment que le thé vert était très peu oxydé. Le thé blanc (白茶 prononcez baï tcha) l’est encore moins.

Lors de la récolte, on a sélectionné seulement certaines jeunes feuilles avec les bourgeons.

Ces feuilles sont séchées au soleil puis à l’ombre. Les feuilles ne seront ensuite que très peu transformées (généralement les feuilles ne sont pas roulées) et gardent donc beaucoup de leur propriétés d’origine.

Panda-Import - thé blanc

Conseils de consommation

Pour le consommer, on va privilégier une température d’eau assez faible (entre 30°C et 80°C) pour éviter de détruire les micro-éléments présents dans la feuille. Infusion de 5 à 10 minutes de préférence dans un gaiwan.

En Chine, il est bu généralement en été pour se raffraîchir.

D’où viennent les thés chinois ?

« D’où viennent les thés chinois ? »

Généralement, lorsqu’on achète un thé chinois, on sait qu’il provient de Chine, et c’est tout.
Mais quelles sont les régions qui produisent du thé ? Quelles sont leurs spécificités ?
Cet article présente les grandes régions de thés chinois.

Ces régions sont réparties sur une très grande surface, plus d’un million d’hectares. Ainsi on compte ces régions : Zhejiang, Anhui, Hunan, Taiwan, Sichuan, Chongqing, Yunnan, Fujian, Hubei, Jiangxi, Guizhou, Guangdong, Hainan, Jiangsu, Shanxi, Henan, Gansu, Shandong, en tout pas moins de 21 provinces sont concernées, soit en tout 967 comtés. Je vous laisse imaginer la variété de thés qui en découle. Continuer la lecture de D’où viennent les thés chinois ?

Qu’est ce que le thé vert ?

Depuis un certain temps, on entend très souvent parler de thé vert, notamment de Chine et du Japon. On en vante les bienfaits pour la santé, son effet antioxydant, etc.

Mais qu’en est-il vraiment ?
Comment est-il fabriqué ?
Quelles sont les différences parmi les si nombreux thé verts proposés à la vente ?
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